食品安全管理體系，英文簡稱FSMS，即Food Safety Management System， ISO 22000:2018就是食品安全管理體系標準之一 。隨著經濟全球化的發展、社會文明程度的提高，人們越來越關注食品的安全問題;要求生產、操作和供應食品的組織，證明自己有能力控制食品安全危害和那些影響食品安全的因素。顧客的期望、社會的責任，使食品生產、操作和供應的組織逐漸認識到，應當有標準來指導操作、保障、評價食品安全管理，
這種對標準的呼喚，促使食品安全管理體系要求標準的產生。標準既是描述食品安全管理體系要求的使用指導標準，又是可供食品生產、操作和供應的組織認證和注冊的依據。
認證作用
1、可以與貿易伙伴進行有組織的、有針對性的溝通。
2、在組織內部及食品鏈中實現資源利用最優化。
3、改善文獻資源管理。
4、加強計劃性，減少過程后的檢驗。
5、更加有效地對食品進行動態食品安全風險控制。
6、所有的控制措施都將進行風險分析。
7、對必備方案進行系統化管理。
8、由于關注最終結果，該標準適用范圍廣泛。
9、可以作為決策的有效依據。
10、持續、穩定地提供符合食品安全要求的產品，滿足顧客對要求。
11、更加有效的對食品進行動態安全風險控制。
12、通過減少冗余的系統審計而節約資源。
認證背景
近幾年我國政府對食品安全的監管和治理進行了一系列的改革。習近平總書記就曾在談到食品安全監管時提出過“四個最嚴”，強調要用最嚴謹的標準、最嚴格的監管、最嚴厲的處罰、最嚴肅的問責，來加快建立科學完善的食品藥品安全治理體系。但是，保障食品安全是一個復雜的系統工程，由于生產的專業化和分工的逐步細化，食品從原材料生產、加工，再到儲藏、運輸，直至銷售，每一環節都可能導致食品安全問題發生。企業可以引入ISO22000食品安全管理體系。凡是通過認證的企業，在各項管理系統整合上已達到了國際標準，表明企業能持續穩定地向顧客提供預期和滿意的合格產品，在食品安全領域也可以幫助企業提高產品和服務的質量，有助于減少浪費和客戶投訴以及產生食品安全問題。
認證目標
國家食品管理體系的目標是：
①減少食源性疾病，保護公眾健康;
②防范不衛生的、有害健康的、誤導的或假冒的食品，以保護消費者權益;
③通過建立一個完全依照規則的國際或國內食品貿易體系，保持消費者對食品管理體系的信心，從而促進經濟發展。食品管理體系應覆蓋一個國家所有食品的生產、加工和銷售過程，也包括進口食品。食品管理體系必須建立在法律基礎之上，還必須強制執行。
大多數國家食品管理體系由5個單元構成：
①食品法規;②食品管理;③食品監管;④實驗室檢測;⑤信息、教育、交流和培訓。


iso28000供應鏈安全管理體系認證基本要素
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