全世界消費(fèi)者需要安全質(zhì)量的食品，主要?dú)w因于生活逐步富裕、食品安全意識(shí)增強(qiáng)傳統(tǒng)上，政府是依靠對(duì)食品安全和質(zhì)量的檢驗(yàn)來保證消費(fèi)者身體健康，但由于全世界食品安全事故頻繁發(fā)生，消費(fèi)者信任度下降，從而使進(jìn)出口商、零售商、食品服務(wù)商、冥館、醫(yī)院、生產(chǎn)加工者積極采用第三方認(rèn)證，保證食品的安全和質(zhì)量。
SQF1000法規(guī)頒布于1997年，適用于初級(jí)生產(chǎn)者，采用有效方法滿足產(chǎn)品追蹤、法規(guī)要求、食品安全、商業(yè)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，協(xié)助初級(jí)生產(chǎn)者或?qū)＜疫M(jìn)行質(zhì)量管理SQF2000法規(guī)頒布于1994年，適用于食品相關(guān)方(包括食品加工者、零售商、代理商、出口商)，采用有效方法滿足產(chǎn)品追蹤、法規(guī)要求、食品安全、商業(yè)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，以草案形式提供給專家進(jìn)行質(zhì)量管理、食品安全及食品管理、食品加工、農(nóng)業(yè)生產(chǎn)、食品零售、食品分銷和落實(shí)HACCP。
SQF1000法規(guī)、2000法規(guī)用于證明提供的食品是安全的，滿足消費(fèi)者特定質(zhì)量要求，該過程包括生產(chǎn)者和消費(fèi)者共同達(dá)成的產(chǎn)品要求進(jìn)行SQF1000、SQF100.認(rèn)證并不表明申請(qǐng)組織保證提供產(chǎn)品和服務(wù)的安全性，也不保證符合了所有食品安全法規(guī)，只是表明食品安全計(jì)劃按照HACCP原理或適用的法規(guī)已被實(shí)施，同時(shí)可檢驗(yàn)的食品安全計(jì)劃已被評(píng)估證明有效，可以用來管理食品安全同時(shí)證明以下承諾:生產(chǎn)安全及質(zhì)量合格的產(chǎn)品、符合SQF法規(guī)的要求、符合適用的食品法規(guī)的要求。
該法規(guī)主要特點(diǎn)是基于HACCP體系，提供有效方法使生產(chǎn)企業(yè)降低食品安全風(fēng)險(xiǎn)，減少非安全食品導(dǎo)致的事故該法規(guī)生產(chǎn)者提供解決方案，便于進(jìn)入全球食品市場，貫徹食品安全與質(zhì)量體系，滿足顧客要求已經(jīng)被自愿性第三方食品安全認(rèn)證及食品生產(chǎn)企業(yè)所承認(rèn)。
SQF1000. SQF200.目錄基本相似，主要包括緒論、目錄、簡介、范圍、參考文件、定義、體系要求、承諾、詳細(xì)說明、生產(chǎn)控制、檢驗(yàn)、文件記錄控制、產(chǎn)品識(shí)別、追蹤和召回、附錄1 ( SQF體系的實(shí)施)、附錄2 (HACCP原理及應(yīng)用)、附錄3( SQF體系認(rèn)證)、附錄4 (SQF認(rèn)證商標(biāo)的使用規(guī)則)。
SQF認(rèn)證范圍
SQF1000法規(guī)描述了通用性食品安全與質(zhì)量，適用于初級(jí)生產(chǎn)者從事初級(jí)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)、收獲、初級(jí)產(chǎn)品的準(zhǔn)備由于生產(chǎn)及產(chǎn)品的不同，該法規(guī)所有要求并非全部采用，可以進(jìn)行刪減少，但僅限于4.4. 4和4. 6. 3條款及相關(guān)法規(guī)文件中的其它條款，保證這些刪減并不影響其能力和責(zé)任，提供的產(chǎn)品也符合顧客和法規(guī)的要求并非全部采用，可以進(jìn)行刪減，但僅限于相關(guān)法規(guī)文件中的其它條款保證這些刪減并不影響其能力和責(zé)任，提供的產(chǎn)品也符合顧客和法規(guī)的要求


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