想必我們大家對不少的認證都有所了解認證有不少的種類，因此，我們對好多的認證都了解較少，而今天小編要跟小伙伴們一起了解的是HACCP食品安全管理體系認證，那現(xiàn)在就跟小編一起去了解HACCP食品安全管理體系認證的運作流程是什么吧。
1.分析危害檢查食品所涉及的流程，確定何處會出現(xiàn)與食品接觸的生物、化學(xué)或物理污染體。
2.確定臨界控制點在所有食品有關(guān)的流程中鑒別有可能出現(xiàn)污染體的、并可以預(yù)防的臨界控制點。
3.制定預(yù)防措施針對每個臨界控制點制定特別措施將污染預(yù)防在臨界值或容
4.分析危害–檢查食品所涉及的流程，確定何處會出現(xiàn)與食品接觸的生物、化學(xué)或物理污染體。
5.確定臨界控制點–在所有食品有關(guān)的流程中鑒別有可能出現(xiàn)污染體的、并可以預(yù)防的臨界控制點。
6.制定預(yù)防措施–針對每個臨界控制點制定特別措施將污染預(yù)防在臨界值或容許極限內(nèi)。
7.監(jiān)控–建立流程，監(jiān)控每個臨界控制點，鑒別何時臨界值未被滿足。
8.糾正措施–確定糾正措施以便在監(jiān)控過程中發(fā)現(xiàn)臨界值未被滿足。
9.確認–建立確保HACCP體系有效運作的確認程序。
10.記錄–建立并維護一套有效系統(tǒng)將涉及所有程序和針對這些原則的實施記錄，并文件化。HACCP體系的優(yōu)越性　實施HACCP體系有以下優(yōu)越性：　A強調(diào)識別并預(yù)防食品污染的風(fēng)險，克服食品安全控制方面?zhèn)鹘y(tǒng)方法(通過檢測，而不是預(yù)防食物安全問題)的限制;有完整的科學(xué)依據(jù);　B由于保存了公司符合食品安全法的長時間記錄，而不是在某一天的符合程度，使政府部門的調(diào)查員效率更高，結(jié)果更有效，有助于法規(guī)方面的權(quán)威人士開展調(diào)查工作;C使可能的、合理的潛在危害得到識別，即使以前未經(jīng)歷過類似的失效問題。因而，對新操作工有特殊的用處;　D有更充分的允許變化的彈性。例如，在設(shè)備設(shè)計方面的改進，在與產(chǎn)品相關(guān)的加工程序和技術(shù)開發(fā)方面的提高等;　E與質(zhì)量管理體系更能協(xié)調(diào)一致;F有助于提高食品企業(yè)在全球市場上的競爭力，提高食品安全的信譽度，促進貿(mào)易發(fā)展。
看到了這里，現(xiàn)在我們知道了HACCP食品安全管理體系認證的運作流程，對此，看到這里，如果還想要繼續(xù)了解的話，可以自行從網(wǎng)上查詢了解。


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