食品從業(yè)者必看，這些資質(zhì)一個都不能少
發(fā)布時間：2025-07-29 點擊：10
食品從業(yè)者必看，這些資質(zhì)一個都不能少
在小程序?qū)徍说倪^程當中，我們經(jīng)常會遇到商家資質(zhì)準備不全而導致審核效率低下的問題。而從事食品行業(yè)的商家應該知道，除了營業(yè)執(zhí)照之外，還有食品生產(chǎn)許可和食品經(jīng)營許可兩個證需要根據(jù)實際情況來準備。值得注意的是衛(wèi)生許可證已經(jīng)被正式取消，原有的食品流通許可和餐飲許可證也被合并為食品經(jīng)營許可。為了進一步減少小程序?qū)徍诉^程中的出錯率，我們整理了食品行業(yè)所需的部分資質(zhì)及其申請流程進行分享，希望對大家有所幫助。
一、食品生產(chǎn)許可
1. 適用范圍
申請食品生產(chǎn)許可，應當按照以下食品類別提出：糧食加工品，食用油、油脂及其制品，調(diào)味品，肉制品，乳制品，飲料，方便食品，餅干，罐頭，冷凍飲品，速凍食品，薯類和膨化食品，糖果制品，茶葉及相關制品，酒類，蔬菜制品，水果制品，炒貨食品及堅果制品，蛋制品，可可及焙烤咖啡產(chǎn)品，食糖，水產(chǎn)制品，淀粉及淀粉制品，糕點，豆制品，蜂產(chǎn)品，保健食品，特殊醫(yī)學用途配方食品，嬰幼兒配方食品，特殊膳食食品，其他食品等。
注：國家食品藥品監(jiān)督管理總局可以根據(jù)監(jiān)督管理工作需要對食品類別進行調(diào)整。
2. 申請條件
（1）具有與生產(chǎn)的食品品種、數(shù)量相適應的食品原料處理和食品加工、包裝、貯存等場所，保持該場所環(huán)境整潔，并與有毒、有害場所以及其他污染源保持規(guī)定的距離。
（2）具有與生產(chǎn)的食品品種、數(shù)量相適應的生產(chǎn)設備或者設施，有相應的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通風、防腐、防塵、防蠅、防鼠、防蟲、洗滌以及處理廢水、存放垃圾和廢棄物的設備或者設施；保健食品生產(chǎn)工藝有原料提取、純化等前處理工序的，需要具備與生產(chǎn)的品種、數(shù)量相適應的原料前處理設備或者設施。
（3）有專職或者兼職的食品安全管理人員和保證食品安全的規(guī)章制度。
（4）具有合理的設備布局和工藝流程，防止待加工食品與直接入口食品、原料與成品交叉污染，避免食品接觸有毒物、不潔物。
（5）法律、法規(guī)規(guī)定的其他條件。
3. 申請材料
（1）食品生產(chǎn)許可申請書。
（2）營業(yè)執(zhí)照復印件。
（3）食品生產(chǎn)加工場所及其周圍環(huán)境平面圖、各功能區(qū)間布局平面圖、工藝設備布局圖和食品生產(chǎn)工藝流程圖。
（4）食品生產(chǎn)主要設備、設施清單。
（5）進貨查驗記錄、生產(chǎn)過程控制、出廠檢驗記錄、食品安全自查、從業(yè)人員健康管理、不安全食品召回、食品安全事故處置等保證食品安全的規(guī)章制度。
注：申請保健食品、特殊醫(yī)學用途配方食品、嬰幼兒配方食品的生產(chǎn)許可，還應當提交與所生產(chǎn)食品相適應的生產(chǎn)質(zhì)量管理體系文件以及相關注冊和備案文件。從事食品添加劑生產(chǎn)活動，應當依法取得食品添加劑生產(chǎn)許可。申請食品添加劑生產(chǎn)許可，應當具備與所生產(chǎn)食品添加劑品種相適應的場所、生產(chǎn)設備或者設施、食品安全管理人員、技術(shù)人員和管理制度。
第二、食品經(jīng)營許可
1. 適用范圍
食品經(jīng)營項目分為預包裝食品銷售（含冷藏冷凍食品、不含冷藏冷凍食品）、散裝食品銷售（含冷藏冷凍食品、不含冷藏冷凍食品）、特殊食品銷售（保健食品、特殊醫(yī)學用途配方食品、嬰幼兒配方乳粉、其他嬰幼兒配方食品）、其他類食品銷售；熱食類食品制售、冷食類食品制售、生食類食品制售、糕點類食品制售、自制飲品制售、其他類食品制售等。
注：列入其他類食品銷售和其他類食品制售的具體品種應當報國家食品藥品監(jiān)督管理總局批準后執(zhí)行，并明確標注。具有熱、冷、生、固態(tài)、液態(tài)等多種情形,難以明確歸類的食品，可以按照食品安全風險等級最z高的情形進行歸類。國家食品藥品監(jiān)督管理總局可以根據(jù)監(jiān)督管理工作需要對食品經(jīng)營項目類別進行調(diào)整。
2. 申請條件
（1）具有與經(jīng)營的食品品種、數(shù)量相適應的食品原料處理和食品加工、銷售、貯存等場所，保持該場所環(huán)境整潔，并與有毒、有害場所以及其他污染源保持規(guī)定的距離。
（2）具有與經(jīng)營的食品品種、數(shù)量相適應的經(jīng)營設備或者設施，有相應的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通風、防腐、防塵、防蠅、防鼠、防蟲、洗滌以及處理廢水、存放垃圾和廢棄物的設備或者設施。
（3）有專職或者兼職的食品安全管理人員和保證食品安全的規(guī)章制度。
（4）具有合理的設備布局和工藝流程，防止待加工食品與直接入口食品、原料與成品交叉污染，避免食品接觸有毒物、不潔物。
（5）法律、法規(guī)規(guī)定的其他條件。
3. 申請材料
（1）食品經(jīng)營許可申請書。
（2）營業(yè)執(zhí)照或者其他主體資格證明文件復印件。
（3）與食品經(jīng)營相適應的主要設備設施布局、操作流程等文件。
（4）食品安全自查、從業(yè)人員健康管理、進貨查驗記錄、食品安全事故處置等保證食品安全的規(guī)章制度。注：利用自動售貨設備從事食品銷售的，申請人還應當提交自動售貨設備的產(chǎn)品合格證明、具體放置地點，經(jīng)營者名稱、住所、聯(lián)系方式、食品經(jīng)營許可證的公示方法等材料。
溫馨提醒：涉及以下選項食品行業(yè)從業(yè)者在申請小程序的時候，需要提供《食品經(jīng)營許可證》。
1.餐飲服務場所：包括咖啡廳、西餐、粵式、面包甜點飲品、川湘菜、日韓料理、東南亞菜、自助餐、小吃快餐、海鮮、火鍋等，需要提供《食品經(jīng)營許可證》。
2.點餐及外賣平臺：需要提供《增值電信業(yè)務經(jīng)營許可證》。
3.百貨/超市/便利店：涉及提供食品在線交z易和配送服務，選擇商家自營-食品類目，提供《食品經(jīng)營許可證》。
投標加分項目：
1.中國環(huán)境標志產(chǎn)品認證:十環(huán)標志
2.企業(yè)信用評價AAA級信用企業(yè)
3.中國中小企業(yè)誠信示范單位
4.守合同重信用企業(yè)
5.ISO9001質(zhì)量管理體系認證
6.ISO14001環(huán)境管理體系認證
7.OHSAS45001職業(yè)健康安全管理認證
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一、食品生產(chǎn)許可
1. 適用范圍
申請食品生產(chǎn)許可，應當按照以下食品類別提出：糧食加工品，食用油、油脂及其制品，調(diào)味品，肉制品，乳制品，飲料，方便食品，餅干，罐頭，冷凍飲品，速凍食品，薯類和膨化食品，糖果制品，茶葉及相關制品，酒類，蔬菜制品，水果制品，炒貨食品及堅果制品，蛋制品，可可及焙烤咖啡產(chǎn)品，食糖，水產(chǎn)制品，淀粉及淀粉制品，糕點，豆制品，蜂產(chǎn)品，保健食品，特殊醫(yī)學用途配方食品，嬰幼兒配方食品，特殊膳食食品，其他食品等。
注：國家食品藥品監(jiān)督管理總局可以根據(jù)監(jiān)督管理工作需要對食品類別進行調(diào)整。
2. 申請條件
（1）具有與生產(chǎn)的食品品種、數(shù)量相適應的食品原料處理和食品加工、包裝、貯存等場所，保持該場所環(huán)境整潔，并與有毒、有害場所以及其他污染源保持規(guī)定的距離。
（2）具有與生產(chǎn)的食品品種、數(shù)量相適應的生產(chǎn)設備或者設施，有相應的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通風、防腐、防塵、防蠅、防鼠、防蟲、洗滌以及處理廢水、存放垃圾和廢棄物的設備或者設施；保健食品生產(chǎn)工藝有原料提取、純化等前處理工序的，需要具備與生產(chǎn)的品種、數(shù)量相適應的原料前處理設備或者設施。
（3）有專職或者兼職的食品安全管理人員和保證食品安全的規(guī)章制度。
（4）具有合理的設備布局和工藝流程，防止待加工食品與直接入口食品、原料與成品交叉污染，避免食品接觸有毒物、不潔物。
（5）法律、法規(guī)規(guī)定的其他條件。
3. 申請材料
（1）食品生產(chǎn)許可申請書。
（2）營業(yè)執(zhí)照復印件。
（3）食品生產(chǎn)加工場所及其周圍環(huán)境平面圖、各功能區(qū)間布局平面圖、工藝設備布局圖和食品生產(chǎn)工藝流程圖。
（4）食品生產(chǎn)主要設備、設施清單。
（5）進貨查驗記錄、生產(chǎn)過程控制、出廠檢驗記錄、食品安全自查、從業(yè)人員健康管理、不安全食品召回、食品安全事故處置等保證食品安全的規(guī)章制度。
注：申請保健食品、特殊醫(yī)學用途配方食品、嬰幼兒配方食品的生產(chǎn)許可，還應當提交與所生產(chǎn)食品相適應的生產(chǎn)質(zhì)量管理體系文件以及相關注冊和備案文件。從事食品添加劑生產(chǎn)活動，應當依法取得食品添加劑生產(chǎn)許可。申請食品添加劑生產(chǎn)許可，應當具備與所生產(chǎn)食品添加劑品種相適應的場所、生產(chǎn)設備或者設施、食品安全管理人員、技術(shù)人員和管理制度。
第二、食品經(jīng)營許可
1. 適用范圍
食品經(jīng)營項目分為預包裝食品銷售（含冷藏冷凍食品、不含冷藏冷凍食品）、散裝食品銷售（含冷藏冷凍食品、不含冷藏冷凍食品）、特殊食品銷售（保健食品、特殊醫(yī)學用途配方食品、嬰幼兒配方乳粉、其他嬰幼兒配方食品）、其他類食品銷售；熱食類食品制售、冷食類食品制售、生食類食品制售、糕點類食品制售、自制飲品制售、其他類食品制售等。
注：列入其他類食品銷售和其他類食品制售的具體品種應當報國家食品藥品監(jiān)督管理總局批準后執(zhí)行，并明確標注。具有熱、冷、生、固態(tài)、液態(tài)等多種情形,難以明確歸類的食品，可以按照食品安全風險等級最z高的情形進行歸類。國家食品藥品監(jiān)督管理總局可以根據(jù)監(jiān)督管理工作需要對食品經(jīng)營項目類別進行調(diào)整。
2. 申請條件
（1）具有與經(jīng)營的食品品種、數(shù)量相適應的食品原料處理和食品加工、銷售、貯存等場所，保持該場所環(huán)境整潔，并與有毒、有害場所以及其他污染源保持規(guī)定的距離。
（2）具有與經(jīng)營的食品品種、數(shù)量相適應的經(jīng)營設備或者設施，有相應的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通風、防腐、防塵、防蠅、防鼠、防蟲、洗滌以及處理廢水、存放垃圾和廢棄物的設備或者設施。
（3）有專職或者兼職的食品安全管理人員和保證食品安全的規(guī)章制度。
（4）具有合理的設備布局和工藝流程，防止待加工食品與直接入口食品、原料與成品交叉污染，避免食品接觸有毒物、不潔物。
（5）法律、法規(guī)規(guī)定的其他條件。
3. 申請材料
（1）食品經(jīng)營許可申請書。
（2）營業(yè)執(zhí)照或者其他主體資格證明文件復印件。
（3）與食品經(jīng)營相適應的主要設備設施布局、操作流程等文件。
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1.餐飲服務場所：包括咖啡廳、西餐、粵式、面包甜點飲品、川湘菜、日韓料理、東南亞菜、自助餐、小吃快餐、海鮮、火鍋等，需要提供《食品經(jīng)營許可證》。
2.點餐及外賣平臺：需要提供《增值電信業(yè)務經(jīng)營許可證》。
3.百貨/超市/便利店：涉及提供食品在線交z易和配送服務，選擇商家自營-食品類目，提供《食品經(jīng)營許可證》。
投標加分項目：
1.中國環(huán)境標志產(chǎn)品認證:十環(huán)標志
2.企業(yè)信用評價AAA級信用企業(yè)
3.中國中小企業(yè)誠信示范單位
4.守合同重信用企業(yè)
5.ISO9001質(zhì)量管理體系認證
6.ISO14001環(huán)境管理體系認證
7.OHSAS45001職業(yè)健康安全管理認證
食品從業(yè)者必看，這些資質(zhì)一個都不能少
5why分析法的八大步驟
【安全生產(chǎn)管理咨詢】施工現(xiàn)場有哪些安全生產(chǎn)管理“通病”（一）？
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